生活中，有些食物是不需要烹饪，便可以生吃的，比如水果，但是有的东西如果生吃，会吃进很多细菌到体内，从而给身体带来疾病，有的甚至会引起中毒，让自己和家人承受不住。那么哪些食物不能生吃呢？哪些食物生吃更有营养呢？下面跟小编一起来看看吧。
哪些食物不能生吃
1. 吃生鸡蛋会引发疾病
生吃鸡蛋不仅不营养，还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物会抑制肠道内的消化酶（尤其是胰蛋白酶），导致消化不良，而抗生素蛋白与肠道中的生物素结合，阻碍了生物素的吸收。缺乏生物素会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
2. 生吃白糖易感染寄生虫
白糖中经常寄生着螨虫，生吃白糖很容易感染螨虫病。螨虫是一种全身长满细毛的小昆虫，肉眼无法看见。螨虫在糖中繁殖得非常快。如果螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻和溃疡。如果进入肺部，会引起咯血和哮喘。如果进入尿道，可能引发尿路炎症。所以，最好不要生吃白糖，在食用之前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右，保持3分钟即可）。
3. 生吃豆浆会导致中毒
豆浆味道好，营养价值与牛奶不相上下。但是饮用未经煮沸的豆浆会导致全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分，如抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化和吸收，酚类化合物会使豆浆产生苦味和腥味，而皂素则会刺激消化道，导致恶心、呕吐、腹泻，并对红细胞产生毒素，引发全身中毒。
4. 生吃三文鱼存在风险
三文鱼等鱼类的安全风险主要来自四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫和致病细菌。重金属污染取决于鱼类生长的水质，而生物毒素则是由水体中的一些藻类和真菌产生。这些风险受鱼类来源的限制，后续的加工处理对于风险几乎没有影响，无论是生吃还是煮熟吃的区别都不大。因此，要避免这两个方面的风险，只能选择来自正规渠道的鱼类。三文鱼可能感染多种寄生虫，其中最常见的是异尖线虫。如果一次摄入量较大，可能引发急性食物中毒；即使数量较少，也有可能引起对异尖线虫过敏的反应。
5. 生吃小牛肉
许多人喜欢生吃西餐中的小牛肉，或者要求半熟烤。但是由于生牛肉没有经过消毒处理，细菌会在生肉和血液中快速生长繁殖。此外，一些生牛肉中还寄生着绦虫，一些西方国家的居民可能以高达70%～80%的感染率患上弓形虫病。而制作牛肉饼所使用的细牛肉末最容易隐藏沙门氏菌和大肠杆菌，要杀死这些细菌需要达到160℃的温度。