生活中，很多人无法克制自己的负面情绪，不仅让同事朋友感觉难以相处，也让家人不知所措，甚至深受伤害。
其实，在很大程度上，这并不是他们自己的错，很可能是因为饮食中存在某些缺陷和不足。用饮食调节情绪，也是科学的饮食之道。
全身负能量，因为缺了钙和镁
很多人并不知道，我们的情绪很大程度上是受营养素影响的。其中，最重要的三类营养素是钙和镁等矿物质、B族维生素及碳水化合物。
钙除了和骨骼、肌肉的功能有关，还与神经系统功能有关。当缺乏钙的时候，神经系统会处于过度兴奋状态，难以保持宁静、耐心、坚韧的状态。
婴幼儿缺钙时，往往会哭闹不止。成年人缺钙时，情绪上的直接反应则是急躁，容易被激怒，有点神经质。缺钙还会加剧失眠，由于神经过度兴奋，思绪翻腾，很难入眠。而睡眠不好自然会使情绪变得负面。
补钙并非只需单纯摄入钙，钙的吸收还需要维生素D的协助。维生素D的生成与阳光照射有关，而阳光本身也会影响情绪。光照不足的国家自杀率往往较高。所以，在补钙的同时要多晒太阳。特别是冬季日照时间不足，气温寒冷，更容易导致心情低落。
镁是另一种能够帮助对抗压力的营养素。摄入富含镁的食物能够减轻精神压力带来的升高血压效果，减少压力激素的过度分泌，因此镁也被称为“抗压力营养素”。深绿色叶菜、坚果、豆类和全谷类以及香蕉都是富含镁的食物。
高兴不起来，赶紧补充B族维生素
另外一类与情绪相关的营养素是B族维生素。B族维生素共有8种，其中对情绪具有调节作用的是维生素B1、B6和B12。
神经系统的活动高度依赖于维生素B1的供应。人们早就发现，当维生素B1缺乏时，人体不仅会感到疲乏无力、食欲不振、消化不良，还会出现情绪低落、反应迟钝、感觉异常等神经系统症状。研究还表明，缺乏维生素B1会增加老年人抑郁的风险。
维生素B12与神经鞘的合成有关，一旦缺乏，人会出现思维能力下降、空间感障碍等症状。
现代人饮食丰富，但很少吃富含B族维生素的粗粮、薯类和豆类，还经常摄入油炸食品和甜饮料，轻度缺乏B族维生素的人比较常见。
不吃主食减肥，会影响情绪
人们都有这样的体验，同样是遇到堵车或事情不顺利，饭前和饭后的反应完全不同。胃里饥饿的时候，人会变得急躁不安，情绪激动。而吃饱后，往往会恢复平静和冷静。
一些采用饥饿减肥方法的人很少摄入淀粉类主食，比较容易发脾气，喜怒无常，缺乏耐心也是因此。
不吃主食会导致碳水化合物供应不足，剥夺了神经系统最喜欢使用的能源。与此同时，苛刻的节食必然导致营养供应水平大幅下降，缺乏足够的钙和B族维生素，进一步影响神经系统的功能。
研究表明，碳水化合物可以暂时提高大脑中5-羟色胺的水平。很多女性在精神压力很大的时候特别想吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、甜点、饼干、糖果等。这可能与这种食物对情绪的暂时改善有关。
好脾气，是靠饮食摄取
每天摄取足够的主食，一般建议摄入半斤到六两粮食（如一小碗米饭或一个大馒头约两两），部分用杂粮、薯类和豆类替代更好（如四斤薯类=一斤杂豆=一斤粮食）。
粮食中的碳水化合物是保持良好心情的重要基础，同时杂粮、薯类和豆类也是维生素B1的重要来源。
每天摄取一斤蔬菜，其中至少半斤是绿叶蔬菜，可以提供钙和镁，并且含有丰富的钾，能减少钙的流失。
每天摄取300克牛奶或酸奶，大约相当于一杯牛奶（一次性纸杯大小）加上半杯酸奶。牛奶不仅提供钙，还提供丰富的色氨酸和维生素B6，有助于平静心情。