红枣
红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，被称为“天然维生素丸”，具有滋阴补阳和补血的功效。红枣是温带作物，适应性强。它被称为“铁杆庄稼”，因为它具有耐旱和耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。红枣味甘性温，对脾胃经有益，具有补中益气、养血安神和缓和药性的功能。现代药理学发现，红枣含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量元素和氨基酸。
红枣到底是生吃好还是熟食好
红枣之所以有生吃、熟吃的争论，主要是因为红枣的种类很多，包括鲜枣、干枣和蜜枣等。
鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，维生素C含量高。一般建议生吃鲜枣，以保证其中的维生素C不受损害。而对于干枣来说，维生素C的含量已经所剩无几，所以生吃不能保留维生素的说法。特别是对于胃肠道相对脆弱的人群，如老人、儿童和女性，熟食对胃肠道的负担相对较小。
正确的食用红枣方法
1、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，会破坏枣中的维生素C。洗净后生吃是最有营养的方法，每天坚持吃5~8枚红枣对身体非常有益。
2、不宜与其他富含维生素的食物同时食用，因为维生素会使维生素K分解破坏，从而降低治疗作用。
3、《本草纲目》中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”对于脘腹胀满、食欲不振的人群，不宜食用红枣。由于红枣含糖量较高，糖尿病患者也不宜食用。另外，吃枣时要注意保护好牙齿。每天吃枣的量不应超过50克。
4、食用红枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维生素C会使这两种食品中的蛋白质凝结成块，不容易吸收。所以要在吃红枣1~2个小时后再吃高蛋白食品。
5、你还可以用红枣煮粥，非常美味，既有营养又好吃。