猴头菇是一种十分珍贵的药用菌，口感鲜嫩，富含营养，生活中人们常将它用来炖汤食用。那么猴头菇和什么一起煲汤最好呢？接下来一起来看看吧。
猴头菇和什么煲汤最好
一、猴头菇炖鸡汤
主料：鸡（1500克）、猴头菇（150克）、冬笋（25克）、油菜（25克）、金华火腿（15克）。
调料：盐（5克）、花椒（1克）、黄酒（15克）、味精（2克）、大葱（10克）、姜（10克）、八角（3克）、茴香籽（2克）、香菜（10克）、猪油（炼制）（20克）。
做法：
1. 将鸡去毛、内脏，用水洗净，然后切成3厘米方块。将猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，撕开后挤干水分。将火腿和冬笋切成长方片；将油菜切成段，葱和香菜都切成段；将姜切成块，用刀拍一下。
2. 在锅内加少量猪油，烧热后加入葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，再加入鸡汤，以及花椒水、黄酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿。待汤开后改小火炖烂，最后加入油菜，过滤出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇和鸡块捞在碗里，将炖好的汤煮开，撇去浮沫，加入味精，浇在碗里的鸡块上，最后放上香菜段即可。
二、猴头菇炖排骨
原料：鲜猴头菇100克、猪排骨80克、干香菇3朵、盐适量。
做法：
1. 鲜猴头菇洗净，浸泡去苦味。
2. 香菇洗净，泡发后切片。
3. 猪排骨洗净，去除血水后切段。
4. 将猴头菇、香菇片和猪排骨一起放入锅中，加适量水。
5. 大火煮沸后转小火煮60分钟。
6. 食材变软后，加入适量盐调味即可。
三、猴头菇炖银耳
原料：猴头菇50克、银耳30克、冰糖适量。
做法：
1. 用热水浸泡猴头菇，反复冲洗后剪去根部。
2. 换温水加入适量食用碱泡发，直至酥软后捞出。
3. 用清水漂洗净碱性，沥干备用。
4. 银耳提前用清水泡发，撕成小朵备用。
5. 将银耳和猴头菇放入炖盅中，隔水炖煮2小时左右。
6. 食材完全熟透后，根据口味加入适量冰糖即可。
四、猴头菇红枣炖鸡汤
材料：鸡肉250克、猴头菇150克、红枣25克、姜片适量、食盐适量。
做法：
1. 将鸡肉洗净切块，放入沸水锅中焯水去血水，然后洗净备用。
2. 将猴头菇洗净，用水浸泡后切成厚片。
3. 将红枣用水浸泡，洗净去核。
4. 将上述材料和姜放入瓦煲中，加适量清水，用大火煲沸。
5. 转小火煲3小时。
6. 最后加入适量盐、色拉油调味即可。
以上就是猴头菇和什么煲汤最好的介绍，希望对大家有所帮助。祝你生活愉快，身体健康。