吃起来酣畅淋漓的火锅，似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意：选择酸汤底、点豆腐、喝温水、吃蒜泥料。
火锅四季是宠儿，夏天涮锅应注意
首选酸汤或清汤。在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。
素菜占70%，点盘豆腐。在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火。天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，最好能让蔬菜占到70%以上的份额。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。
吃香油蒜泥调料。夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里加入点姜末、蒜末或蒜汁。姜可以刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可以减少热量的摄入。
少喝冰镇饮料或啤酒。吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，的确很爽。但这无形中会伤害你的身体。冰镇饮料容易破坏消化道黏膜表面的保护性结构，导致肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，与肉类海鲜一起食用，容易引发痛风。吃火锅时最好选择常温的白开水和茶水作为饮料。如果选冰镇饮料，要保持吃热菜和喝冷饮之间的间隔时间至少3分钟以上，并且小口慢饮。