银杏果，又称银杏子、银果、鸟梨，是银杏树的种子果实。银杏果含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和抗氧化物质等，对人体健康有很多益处。
然而，银杏果在生长过程中含有一定量的有毒物质——银杏碱。如果食用未经加工的银杏果，可能会导致中毒，引起头晕、恶心、呕吐等不适症状。因此，在食用银杏果时需要注意以下几点：
首先，选择成熟的银杏果。成熟的银杏果表面颜色呈现金黄色或棕黄色，果实质地坚硬，有光泽。成熟的银杏果中银杏碱含量较低，相对安全。
其次，进行适当加工。生银杏果含有较高的银杏碱，不宜直接食用。可以将银杏果剥皮、晒干或煮熟，以降低银杏碱的含量。煮熟的银杏果口感更佳，也更容易消化吸收。
另外，控制食用量。即使是经过加工处理的银杏果，也不宜过量食用。一般来说，每次食用量不宜超过10颗，以免引起不良反应。
最后，避免与其他药物同时食用。银杏果中的成分可能与某些药物发生相互作用，影响药效。因此，在服药期间最好避免食用银杏果，或在医生的指导下食用。
总之，银杏果是一种营养丰富的食材，但在食用时需要注意安全。选择成熟的银杏果，进行适当加工，控制食用量，并避免与其他药物同时食用，可以确保您的健康。