夏季天气炎热，很多人没有胃口吃晚饭。因此有不少人会吃一些浓油赤酱的食品来激发自己的味觉，这样其实很不好，而且晚上吃过于油腻的食物很容易增加体重。那么夏季晚上吃什么比较好呢？下面就由小编来为您介绍一下夏季晚餐食谱，让你开胃吃不胖，赶紧来看看吧。
水饺面
材料：
水饺、面、白菜、虾、高汤
做法：
1、虾去壳，在背部切开去掉沙线，白菜洗净，切细。
2、锅中烧开高汤，把水饺煮开后下面一起煮。
3、再次煮开时把白菜放进去。
4、第三次煮开时把虾放进去，等到虾子卷起，变色加盐调味就可以了。
麻酱凉面
材料：
面条半斤、菠菜三根、芝麻酱2大勺、香油4-5滴、盐2勺、青葱2棵、醋随个人喜好
做法：
1、面条放入锅中煮熟，捞出来放入凉水中反复漂洗几次（保留煮面条的水做菠菜用），然后沥干水分，滴几滴香油拌匀，避免粘连。
2、利用煮面的空余时间，将芝麻酱调匀，将芝麻酱放入碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀至没有颗粒，最后加入盐调味即可。
3、将菠菜洗净，放入煮面的水中焯熟，捞起后用凉水冲洗，切末，将青葱洗净切末。
4、食用时，将调好的芝麻酱倒在凉面上，然后加入切好的菠菜和青葱，再滴上适量的醋即可。
小贴士：
1、煮熟的面条应在凉水中漂洗几次，记得滴几滴香油拌匀，以免粘连在一起。
2、青葱和醋的加入可以根据个人口味自由调整。
辣椒煎蛋
材料：
鸡蛋1个、辣椒2-3个、鸡肉适量
做法：
1、先将辣椒和鸡肉洗净，切碎备用。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、将辣椒和鸡肉炒熟，记得添加适量的盐。
4、将炒熟的辣椒和鸡肉倒入装鸡蛋的碗中，一起搅拌均匀。
5、将搅拌好的鸡蛋、辣椒和鸡肉倒入锅中，煎至底面熟透后翻面，继续煎熟。