紫薯是我们生活中非常常见的一种食物，它的营养非常丰富，含有丰富的维生素和多种人体所需的氨基酸，经常食用对人体有很大好处。下面一起来看看紫薯的功效吧。
紫薯的功效
1.保护肠胃健康
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
2.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，可防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。
3.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，尤其是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
4.减肥瘦身
每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生约99千卡的能量，相当于大米的1/3，是很好的低脂肪、低热量食品。同时，紫薯能有效地阻止糖类转变为脂肪，有利于减肥、塑形身材。
紫薯的营养价值
紫薯除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有特殊的保健功能。紫薯含有约20%的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化吸收。此外，紫薯还含有维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。它还含有大量具有药用价值的花青素，对预防和治疗100多种疾病都具有作用，并被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七种必需营养素。
关于紫薯的功效和营养价值，我已经为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容能够对大家有所帮助。