带鱼是一种高脂鱼类，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。它适用于治疗营养不良、毛发枯黄或产后乳汁减少、病毒性肝炎、食欲不振、恶心、体倦等症状。带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、滋润肤色、补气、养血、美容的功效。带鱼有很多养生功效，那么怎样制作带鱼才能既营养又美味呢？下面为大家盘点几种带鱼的做法，一起来学习吧！
清蒸带鱼
原料：一条带鱼（约一斤）
调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制作：
1、将带鱼切成块状，洗净。
2、将带鱼两面斜切成网格状花刀，切成半寸长的段。
3、将带鱼块放在盘中，加入调料，放入蒸锅蒸6分钟（家用蒸锅需蒸10-15分钟）。
4、将蒸熟的带鱼取出，淋上一些明油即可。
油炸带鱼
主料：新鲜带鱼、食用油
配料：辣椒、食用盐、沙茶酱
制作：将带鱼切块，然后用油炸，再加入配料，在高温下煮沸，即可制作油炸带鱼。
特点：味道香美，口感可口。
营养价值：富含丰富的脂肪酸。
干煎带鱼
主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐半茶匙，姜片3片，油3汤匙。
制作：
1、将带鱼洗净、切块，抹干水分，用酒和胡椒粉腌制20分钟。
2、将锅加热，加入3汤匙油，加入姜片和鱼块，煎至两面金黄即可。
油煎咸带鱼
原料：带鱼1条（500g），盐75g，葱花5g，黄酒5g，色拉油150g（实际消耗50g）。
制作：
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀，切成6cm长的块状，晾干。
3.取一个锅，加热油至6成热，然后将带鱼块煎至两面呈现深黄色并熟透，然后倒入黄酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块呈深黄色，外皮略脆，咸鲜鲜嫩。