带鱼是一种高脂鱼类,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。它适用于治疗营养不良、毛发枯黄或产后乳汁减少、病毒性肝炎、食欲不振、恶心、体倦等症状。带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、滋润肤色、补气、养血、美容的功效。带鱼有很多养生功效,那么怎样制作带鱼才能既营养又美味呢?下面为大家盘点几种带鱼的做法,一起来学习吧!
清蒸带鱼
原料:一条带鱼(约一斤)
调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制作:
1、将带鱼切成块状,洗净。
2、将带鱼两面斜切成网格状花刀,切成半寸长的段。
3、将带鱼块放在盘中,加入调料,放入蒸锅蒸6分钟(家用蒸锅需蒸10-15分钟)。
4、将蒸熟的带鱼取出,淋上一些明油即可。
油炸带鱼
主料:新鲜带鱼、食用油
配料:辣椒、食用盐、沙茶酱
制作:将带鱼切块,然后用油炸,再加入配料,在高温下煮沸,即可制作油炸带鱼。
特点:味道香美,口感可口。
营养价值:富含丰富的脂肪酸。
干煎带鱼
主料:带鱼500克,胡椒粉少许,盐半茶匙,姜片3片,油3汤匙。
制作:
1、将带鱼洗净、切块,抹干水分,用酒和胡椒粉腌制20分钟。
2、将锅加热,加入3汤匙油,加入姜片和鱼块,煎至两面金黄即可。
油煎咸带鱼
原料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g(实际消耗50g)。
制作:
1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀,切成6cm长的块状,晾干。
3.取一个锅,加热油至6成热,然后将带鱼块煎至两面呈现深黄色并熟透,然后倒入黄酒,撒上葱花即可。风味特点:带鱼块呈深黄色,外皮略脆,咸鲜鲜嫩。