茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子具有清热消肿、止血止痛的功效，具有很高的食用价值。今天小编就给大家介绍一道蒸茄子的做法，此菜肴具有清热消炎的功效。
食材：
长茄子 500g、大蒜碎 1茶匙(5g)、香菜 1支、生抽 2茶匙(10ml)、香醋 2茶匙(10ml)、辣椒油 1茶匙(5ml)、芝麻香油 1茶匙(5ml)、白砂糖 1/2茶匙(3g)、花椒粉 1/2茶匙(3g)、盐 1茶匙(5g)。
做法：
1、将长茄子洗净，去蒂去皮，切成10cm长的细条，放入盐水中浸泡10分钟去除涩味。
2、将生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌匀调成料汁，待用。
3、将茄子条从盐水中捞出，并用手轻轻挤去水分，然后置于较深的容器中，放入微波炉的食品蒸保鲜盒中，选择高火蒸8分钟。
4、取出蒸好的茄子条，将其码放入盘中，浇上调好的料汁，撒上大蒜碎，再加上香菜，晾凉即可食用。
以上就是关于蒸茄子的做法介绍，它具有非常好的清热解毒的功效，是一道非常美味的家常菜，适合任何时节食用，尤其适合夏季。