很多人喜欢吃油炸食品和甜食。这是因为人类经过数千年的演化，生存环境影响了人类的味觉。吃这些食物时，我们的舌头和牙齿会告诉我们它们的口感和味道更好，因为它们含有高能量并且容易吸收。与此相反，低能量食物如蔬菜对我们来说不那么吸引，尽管它们有益健康。我们很少听说有人在极度饥饿时大吃一顿芹菜，对吗？所以能导致发胖的罪魁祸首就是这些高热量食物，因此要从根源上控制减肥，才能有效减肥！
肥胖的伙伴—高脂食物
中华美食中有很多几乎等同于油腻的菜品：油炸的油条、丸子、春卷；用五花肉做的红烧肉、扣肉、粉蒸肉……正宗的北京烤鸭需要厚厚的皮下脂肪；餐馆里的炒青菜通常浸泡着大量的油；即使是名为“水煮”的鱼或肉，实际上都是在大锅热油中煮的。备受年轻人和孩子喜爱的洋快餐更是以高脂肪著称。超市货架上也摆满了富含脂肪的小食品，如蛋糕、饼干、炸薯片、冰淇淋，时刻引诱着人们。
不幸的是，造成大量肥胖症患者的罪魁祸首往往就是这些食物。即使是少量脂肪也含有大量热量。一小碗水煮四季豆只含35卡路里的热量，而一汤匙的猪油或牛油就含有100到125卡路里的热量。更可怕的是，人们摄入的多余脂肪有些根本不需经过任何分解和代谢就能直接进入循环系统，被身体轻松转化为腿上、腰上和大臂下的赘肉。
我们都知道减肥需要选择合适的食物，这样才能控制吸收的热量，减少脂肪。但值得注意的是，很多我们认为能够帮助瘦身的食物实际上存在着肥胖的风险。接下来，让我们来认清这些食物，以顺利完成减肥计划。
一、全麦面条
很多人担心普通面条中的淀粉含量过高，因此会选择富含纤维的全麦面条。全麦面条不仅热量低，还更容易产生饱腹感。尤其是清凉可口的凉面更是许多人的最爱。但似乎我们忽略了一点，那就是面条中各种酱料（如辣椒油、海鲜油、麻酱等）的热量也不低。因此，自制凉面时需尽量控制酱汁的用量。
二、酸奶
酸奶中含有丰富的乳酸菌，可以刺激肠道蠕动，帮助排便。常喝酸奶也可以促进消化功能，提供能量并补充钙质。但我们要知道，酸奶是由牛奶制成的，所以脂肪含量并不低。如果不控制饮用量，同样会导致肥胖问题。因此，我们应尽量选择低脂酸奶，并避免过量饮用。
三、果汁
大多数水果都含有丰富的汁液和维生素，可以补充营养、促进排毒。水果热量较低，是减肥的好选择。餐前饮用果汁可以有效控制食量，减少热量摄入。然而，有一些水果需要特别注意，例如香蕉和甜橙的热量较高，虽然它们非常营养，但每日饮用量应受控制。
四、地瓜
地瓜、玉米和土豆等食物能提供充足的饱腹感，是许多人选择的减肥食物。作为主食的替代品非常合适，但它们的热量并不像我们想象的那么低，且含有一定的淀粉。因此，如果误以为它们可以制作成各种菜肴来食用，反而容易导致发胖问题。因此，这一点需要明确。
五、坚果
坚果富含营养元素，适量食用对健康非常有益，还可以帮助减肥。杏仁、核桃、榛子等坚果能提供饱腹感，因此作为减肥时的小零食可以有效控制食欲，避免白天感到饥饿。然而，过量食用会使大量热量转化为脂肪，因此每天只食用几颗坚果才是正确的做法。