生姜不仅是常见的一种调味品，同时也是药用价值很高的中药材。它主要具有增强食欲、促进消化、活血祛寒和抗菌等功效。然而，在食用生姜时不要去皮，阴虚火旺者不宜长期服用，夏季不宜多吃。
生姜的功效与作用
1、增强食欲促进消化
生姜中富含芳香挥发油和纤维淀粉，能有效缓解身体疲劳和腹胀等症状，达到良好的健胃效果，同时增强食欲。生姜中的辣素刺激口腔和胃黏膜，促进消化液分泌，增强肠道蠕动能力，有助于更好地消化。
2、活血驱寒
生姜对人体呼吸系统和血管运动中枢具有兴奋作用，能加快血液循环。姜汤是以生姜和红糖熬制的，具有良好的活血驱寒效果，对预防和治疗感冒很有帮助。
3、抗菌
生姜还具有抗菌的功效，能明显抑制伤寒杆菌和霍乱弧菌，对治疗这类细菌引起的急性疾病有帮助，有助于保护肠胃健康。