香菇是一种常见的菌类，在我们日常生活中非常常见。作为四大山珍之一，它有着植物皇后的美誉，并被认为是一种非常健康的食材。香菇营养价值很高，因此深受人们喜爱。那么，香菇有哪些功效和作用呢？让我们一起来看看。
香菇的功效与作用
1.美容养颜
香菇富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，可以促进血液循环和皮肤细胞的新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润，减少皱纹的产生。
2.预防感冒
香菇的孢子表面有槟榔状的小颗粒，这些小颗粒可以刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就会消失。
3.保肝防癌
香菇中含有一种活性物质——香菇多糖，具有一定的抗癌作用，同时对一些病毒也有抵抗作用。此外，香菇中还含有双链核糖核酸，可以抑制癌细胞的分裂速度。因此，每天坚持适量摄入香菇，对于控制癌细胞的转移起到一定的作用。
4.降脂降压
香菇中含有核酸物质、香菇素和嘌呤，可以抑制体内胆固醇的升高和肝脏中胆固醇的合成，减少血液中胆固醇的含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的效果，改善和预防动脉硬化等疾病。
5.减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃物，缩短有害物质在体内停留的时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪的吸收，对减肥非常有帮助。
6.提高免疫力
适量摄入香菇可以增强我们的免疫系统，预防感冒。香菇富含很多的蛋白质和维生素，经常食用可以为我们提供所需的营养，增强我们的抗病能力。
香菇的禁忌
1.香菇不宜与鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用。鹌鹑肉性味甘平，香菇性凉、味甘，二者同食，可能导致面部黑斑的生成，同时也可能诱发痔疮。
2.香菇属于“发物”，皮肤瘙痒的患者食用后可能会诱发瘙痒症状。因此，皮肤痒的患者最好少吃香菇。此外，香菇腐乳等食物属于“芳香类发物”，患者食用后容易引发皮肤病、溃疡口疮，因此应该忌口。
通过以上的介绍，相信大家已经对香菇的功效与作用禁忌有所了解了。希望今天分享的内容对大家有所帮助。