板粟鸡怎么做好吃又简单

食材

  • 士鸡 半个,约750克
  • 板粟 300克
  • 生姜 一块
  • 八角 一粒
  • 大蒜子 五粒
  • 料酒、蚝油、白糖 各少许
  • 小葱 两根
  • 花生油 适量

将鸡肉切成小块,放在菜篮子中晾干水分备用。务必确保鸡毛和鸡血完全清洁。

2. 将晾干的鸡肉放入碗中,加入适量的生粉、蚝油、食盐和姜丝,腌制十分钟。

3. 将板粟放入沸水中煮三分钟,然后倒出备用。

4. 加入适量的油炒炸板粟,要快速翻炒以免烧焦。炒至金黄色后取出备用。

5. 将生姜切丝,大蒜剁碎,小葱切末,放入盘中备用。

6. 烧热油锅,加入大蒜末煸炒,然后放入鸡肉块翻炒至金黄色。

7. 加入炒好的板粟,继续大火翻炒。

8. 如果鸡肉未完全煮烂,可将炒好的板粟和鸡肉放入压力锅中压十分钟。一般用砂锅焖制约二十分钟即可。

9. 十分钟后,等压力锅中的香气散发出来后,关火,等蒸汽完全散去后,将鸡肉倒入锅中,加入适量盐和酱油收汁,撒上葱花,装盘。一道色香味俱佳的板粟烧鸡完成。

注意事项

鸡肉一定要煮熟透,特别是现在禽流感盛行时。切过鸡肉后,要用消毒水清洗刀具和双手。享用美食时请不要分神。

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