干竹笋是由新鲜的竹笋经过加工制成的，其制成干竹笋后可以更好地保存。然而，在食用干竹笋之前需要先进行泡发。接下来我们来了解一下干竹笋的泡发方法。
干竹笋的泡发方法
首先，将干竹笋清洗干净，然后用开水浸泡一整夜，使干竹笋吸收足够的水分。第二天，将浸泡过一夜的干竹笋放入高压锅中，加水使其完全浸没，然后压制60分钟。对于较老的干竹笋，可能需要增加一些时间，如果用筷子插入仍感到难以穿透，可以继续压制20分钟。将煮熟的干竹笋切成所需大小，然后用开水浸泡半小时。高压锅的压制和开水的浸泡可以将干竹笋内部的草酸去除，最后用清水冲洗一下即可。
如何做出美味的干竹笋
一、熏干竹笋炒尖椒
所需材料：尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料适量。
做法：
1. 将尖椒去籽后切成菱形片备用，竹笋和熏干切片备用。将五花肉切片，放入少许料酒拌匀；
2. 热锅凉油，倒入适量的橄榄油；
3. 放入切好的五花肉煸炒，炒至肉片变色后翻面继续煸炒至肉卷起；
4. 放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽；
5. 接着放入熏干和竹笋翻炒数下，再加入蚝油；
6. 炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合香料，即可出锅。
二、笋干老鸭煲
所需材料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克，葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。
做法：
1. 选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中用中火氽15分钟；将鸡爪洗净，用剪刀剪掉脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，再放入葱、姜各10克和750克上汤，大火烧开后转小火炖30分钟，取出备用；
2. 将金华火腿切成厚约0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用；
3. 取一只适用的宜兴砂锅，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤，大火烧开后放入已煮过的老鸭，转小火炖煮3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐、味精、30克绍酒、鸡粉、糖，调味后再炖煮30-40分钟即可。
关于干竹笋的泡发方法的相关知识就介绍到这里了。此外还介绍了干竹笋的美味做法。希望以上内容能帮助到大家，祝大家生活愉快，身体健康。