夏季是麦螺的旺产期，但它却可能危害人体健康。最近，媒体报道了福州一位58岁的老人因食用六两麦螺而昏迷近一个月未能苏醒。今年以来，因食用织纹螺中毒的事件并非个例。目前尚无特效治疗解毒药物。建议大家不要购买食用麦螺。
福建老人吃六两麦螺中毒或成植物人
这位母亲今年58岁，居住在罗源县城。6月20日上午，她在县城市场购买了大约9两重的麦螺回家烹饪。中午，她和她的31岁朋友一起吃了麦螺。十分钟后，母亲和朋友开始出现中毒症状，包括头晕、呕吐和手脚发麻。
大约半个小时后，母亲失去意识，并且手脚皮肤开始发黑。她被紧急送往福州医院进行治疗，但仍然处于危险状态。医生说，由于长时间缺氧，她很可能成为植物人。而她的朋友症状较轻，已经度过了危险期。
麦螺体内含有两种神经性毒素
麦螺，俗称织纹螺，主要栖息在浅海礁石和泥沙中。其中吸附能力较强的织纹螺，体内常积聚有毒菌群和河豚毒素。因此，织纹螺体内常含有两种神经性毒素，分别为腹泻类和麻痹类，食用后容易引发腹泻等症状，严重者甚至可能导致死亡。
秋季是织纹螺食物中毒的高发季节。织纹螺中毒的主要原因是其体内积聚有毒菌群和河豚毒素。食用后可能产生头晕、呕吐、口唇和手指麻木等中毒症状。潜伏期最短为5分钟，最长可达4个小时。对于由食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。
麦螺的毒素与其食性有关
专家表示，近海共有60多种织纹螺，其中大部分是有毒的。然而，麦螺的毒素并非来自于肉质，而是来自于胃部。这是因为织纹螺栖息于不同水域和季节，其所吃的藻类可能有毒也可能无毒，并且毒素含量也不同。这也解释了为什么有些人食用织纹螺后会中毒，而有些人则没有中毒。因此，最好的方法就是不要购买食用麦螺。
名词解释
麦螺
学名织纹螺，主要分布于浙江、福建和广东的沿海地区。麦螺外形特征为尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米。麦螺的毒素与河豚毒类似，通常耐高温，烹调温度很难将其破坏。
"织纹螺的毒素与其食性有关。"省卫生监督所的一名工作人员表示，近海共有60多种织纹螺，其中大部分都是有毒的。然而，麦螺的毒素并非来自于肉质，而是来自于胃部。
由于织纹螺所吃的藻类可能有毒也可能无毒，而且毒素含量也不同，这解释了为什么有些人吃织纹螺会中毒，而有些人则不会中毒。