在生活中，海带是非常常见的食材，而且海带的吃法也很多样，可以炒、炖、蒸、煮等多种方式。下面小编为大家介绍一些关于海带的美食方法和食疗经验，一起来看看吧。
凉拌三丝
用料：瘦猪肉三两，干海带二两，干粉丝二两，花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。
制法：
1、将干海带蒸二十五分钟左右，取出后放入热水中浸泡三十分钟，然后用凉水洗净泥沙，切成细丝。
2、将瘦肉切成丝，放入开水中焯熟后捞出，与海带丝一起摆放在盘中。
3、用一勺油烧热，加入葱花、姜末炒锅，放入泡发好的粉丝稍微炒一下，捞出后冷却，然后摆放在海带丝和瘦肉丝上。
4、最后加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料，拌匀即可食用。
凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1. 将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2. 放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（无需加盐）
功效：海带是一种海洋蔬菜，含有碘、藻胶酸和甘露醇等成分，可以预防和治疗甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病等。现代药理学研究表明，食用海带可以增加单核巨噬细胞的活性，增强机体免疫力和抗辐射能力。
炝海带丝
原料：
水海带一斤五两，精盐五钱，椒油五钱，青菜三棵，醋三钱，葱丝一钱，姜三片
制法：
将海带洗净，切成细丝，放入开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋和椒油，加热后即可食用。
特点：丝长味香，别具风味。
五香海带丝
原料：海带400克，盐10克，味精10克，酱油70克，五香粉3克，白糖20克，酒40克，姜10克。
制法：
1、将海带洗净，切成丝，放入锅中用沸水煮20分钟，捞出后用清水冲洗干净，然后晒干；
2、将晒干的海带丝和各种调料放入盆中拌匀，然后装入大缸中，腌制10天左右即可食用。
关键：在清洗海带丝时，需要用清水浸泡约24小时，并且需要换水2-3次，以去除过多的盐味。
特色：咸中带点甜味，美味可口，具有软化血管的功效。
海带肉冻
用料：海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量
做法：
将泡软的海带洗净切丝，带皮的猪肉切小块，放入锅中加适量水，再加入桂皮、大茴香等调味品，用文火煨烂，加盐，盛入方形容器中，晾凉后成为冻状。
吃法：吃时切成条形，搭配米饭食用。
功效：海带中含有海藻多糖，具有较强的抗肿瘤作用，其中的磺酰基能够杀灭癌细胞。该菜适用于内分泌系统肿瘤的患者（如甲状腺、乳腺、前列腺等）食用。
清炒海带
水发海带200克，辣椒40克
均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒炒烹；加入海带高火炒炒，然后加入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。该菜特点为脆嫩爽口。
海带炖排骨
发好海带200克，排骨（或猪肉）300克。
将海带切成长条或方块，与炖烂的排骨一同下锅，加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
海带焖萝卜
原料：海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、植物油、酱油适量。
做法：
将海带用水浸泡24小时（中间换水2次），然后洗净切成丝，同样将萝卜切成粗丝。锅中加热植物油，放入海带丝炒几下，加入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油和清水烧开，改小火炖烧至海带烂熟，再放入萝卜丝焖至熟烂即可。
功效：利水、消气、减肥。
海带炒裙带菜
原料：粉条2团、油（1/3大勺）、咖喱粉（1小勺）、酱油（1/3大勺）、炼乳（1/3大勺）、番茄酱（1/3大勺）、盐适量、茅菜适量、红椒适量、胡椒粉适量。
做法：
1、将粉条焯一下然后切成易食用的长度。
2、锅里加油烧热，用大火炒熟粉条。
3、加入咖喱粉、酱油、料酒和番茄酱，炒出味道后加入盐和胡椒粉调味。
4、盛入盘中，加上茅菜和红椒。
海带炖豆腐
原料：豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油适量。
做法：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出后晾凉，切成小丁。
2、锅中加入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐和海带，注入适量清水烧沸后改小火炖煮，加入盐，炖至海带和豆腐入味即可出锅。
特点：滑润鲜香，有油而不腻。
功效：这道菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配上海带烹制而成。海带富含碘、甘露醇等多种营养成分，碘对预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能非常有益；甘露醇对治疗急性肾功能衰竭、脑水肿等具有一定的疗效。海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压的作用。由于海带富含碘，因此也是保护头发健康的好食品。女性对于头发的健康比较重视，所以日常饮食中多食用一些含碘食品，如海带，对于保持秀发的健康非常有帮助。
酥烧海带卷
原料：发好的海带500克，猪肥膘肉150克，火腿150克，姜片30克，蒜片30克，葱节50克，精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适量，食用碱少许，大白菜叶数张。
制法：
1. 浸泡好的海带反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的块；猪肥膘肉和火腿切成6厘米长、0.5厘米见方的丝状；将精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤和香油加入碗中调匀，制成味汁。
2. 将一块海带铺开放在案板上，再在海带上横放一根肥膘肉丝和一根火腿丝，然后将海带卷起来，并用棉线捆住，制成酥烧海带卷的原型，逐一完成。
3. 取一个砂锅，先在锅底垫上几块猪骨（防止底部烧焦），然后逐一码放酥烧海带卷的原型，码完第一层后铺上姜片；码完第二层后铺上蒜片；码完第三层后铺上葱节；码完最后一层后，将味汁倒入锅中。最后盖上大白菜叶，并注入足够的清水（要淹没海带卷）。盖上锅盖。
4. 将砂锅放在灶上，先用大火烧开，然后改用小火焖煮，直到海带酥烂且汤汁快要收干时，将锅离火，晾凉后取出海带卷，拆开棉线，切成短节，即可装盘上桌。
注意：
1. 制作酥烧海带卷时，可以加入食用碱，但也可以不加，不过，不加碱时需要烧制的时间会更长。
2. 焖煮海带卷时，如果锅中的汤汁烧干了，应及时加入清水，以免损坏砂锅。