1. 准备食材：银耳、莲子、冰糖、枸杞。
2. 银耳泡发：将银耳洗净，浸泡在清水中至少2小时，使其充分膨胀。
3. 处理莲子：莲子去心，洗净，备用。
4. 煮银耳：将处理好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟至银耳软糯。
5. 煮莲子：另起一锅，将莲子放入，加入适量清水，中小火煮至莲子熟透。
6. 同时熬糖水：另取一锅，加入适量清水，放入适量冰糖，小火炖煮至冰糖完全融化。
7. 组合材料：待银耳和莲子煮熟后，将它们一起放入糖水中，继续小火煮10分钟。
8. 加入枸杞：最后加入适量枸杞，煮匀即可。
9. 品尝：将煮好的银耳莲子羹倒入碗中，趁热食用，口感香甜，绵密又滑润。
10. 温馨提示：银耳莲子羹富含胶质，对拌欠的肌肤、缺水的身体具有很好的滋润补益作用，适合各年龄段食用。但对于糖尿病人群来说，应适量食用，或根据个人体质适量增减糖量。
如此制作出的银耳莲子羹既粘稠又好吃，营养丰富，适合在各个季节食用，既美味又养生。