这食物真任性
这些食物之所以难以消化，是因为它们含有丰富的不溶性膳食纤维。膳食纤维并不陌生，许多食品都以其富含膳食纤维为卖点。膳食纤维分为可溶性和不溶性两类。不溶性膳食纤维类似于糖和淀粉，都属于碳水化合物，但不易消化，因为人体缺少分解它们的酶。因此，这些纤维将最终被排出体外，成为“肠道过客”。
然而，并不能因此认为我们可以任意食用这些食物。
不溶性膳食纤维对人体有很大的好处。它具有强大的吸水能力，能增加肠道中粪便的体积，加快运输速度，减少有害物质与肠壁接触的时间，从而促进排便。因此，它有预防便秘、减缓血糖上升速度、减肥等功效。
实际上，这些食物中的不溶性膳食纤维只是其中一种营养成分，还有其他对我们健康有益的营养成分，它们为我们的身体提供更多营养。
以金针菇为例，它含有一种叫朴菇素的物质，具有增强免疫力、降低胆固醇、预防肝脏疾病和肠胃溃疡、促进新陈代谢等多种好处。
此外，金针菇的氨基酸含量非常高，高于一般的蘑菇，特别是赖氨酸的含量特别高。赖氨酸有促进儿童智力发育的功能，因此被称为“智力菇”。
事实上，并不一定会导致明天的相聚。
通过合理的烹饪方法，如切碎食物或采用其他容易破坏这些大分子的烹饪方法，可以降低食物的任性程度。
在进食时，尽量充分咀嚼食物，这样在一定程度上可以避免明天的相聚。