生姜以其芳香辛辣的特性而被广泛应用于健胃药，并具有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。作为常见的调味品，生姜不仅可以为菜肴增添美味，还对身体健康有益。然而，在食用生姜时需要注意以下禁忌事项。
吃生姜需注意的五大禁忌
1. 不要食用腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种强烈的毒素，对肝细胞造成变性坏死，增加罹患肝癌、食道癌等风险。所以，千万不要相信“烂姜不烂味”的说法，它是不科学的。
2. 不宜大量服用生姜汁
从治疗的角度来看，红糖姜水只适用于风寒感冒或淋雨后出现胃寒和发热的患者，而不适用于暑热感冒或风热感冒患者，也不适用于中暑的治疗。鲜姜汁可治疗寒性呕吐，但不能用于其他类型的呕吐。
3. 不要剥去生姜皮
有些人在食用生姜时习惯剥去皮，但这样做无法发挥生姜的全部功效。只需将鲜姜清洗干净后切成丝或片即可。
4. 不宜长期食用
阴虚火旺、目赤内热的人，或患有疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，都不宜长期食用生姜。
5. 适量食用
夏季气温高，人们容易出现口干、咽痛、烦渴和多汗的情况。生姜具有辛热的性质，属于热性食物，根据“热则寒之”的原则，不宜过量食用。在烹饪或煲汤时，放入几片生姜即可。