在炎热的夏季，人们的胃口变得不好，这个时候喝点粥是不错的选择，既能补充营养，又能开胃解暑。那么你知道夏季适合喝什么粥吗？下面小编为大家介绍几款夏季养生粥，一起来看看吧。
皮蛋瘦肉粥
材料与做法：准备适量的皮蛋，将它们切成粒；再准备些瘦肉，将其切片，放入少量淀粉和盐中搅拌片刻，再放入少许的水，继续搅拌，最后放入少许生粉和水即可。
将腌制好的肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等搅拌均匀，腌制4小时后待用。将煮熟的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，再滚开后放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
陈肾菜干粥
材料与做法：将菜干剪去头部，浸泡后清洗干净；将陈肾(即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症)用热水浸软后切开数片；水开后，将菜干、陈肾与米同放入煲内煲至绵滑，加调味料即可食用。
鱼片肉片生滚粥
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟成为"生滚粥"，能保持鱼类、肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温性较高，即使离火了，其热力仍能对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。
材料与做法：
将鱼片或肉片切成薄片，放数滴生油以使鱼片或肉片分开；将洗净的生菜切成丝；将煮熟的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，下入鱼片搅匀即可熄火，最后加入些生菜丝，调味即可。
三文鱼南瓜粥
三文鱼南瓜粥大家可能都听说过，但是亲自动手制作过吗？其实它的制作方法非常简单，准备好小米、南瓜、三文鱼以及必要的调味品，例如：盐、白醋、桂花、味精、白糖等。
做法：
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后放入小米，煮沸去掉浮沫，再放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝；粥煮熟后加入盐、味精，出锅时浇在鱼片上即可。
冬瓜祛湿粥
材料与做法：将冬瓜（连皮）去瓤，切成大块；祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等，用清水洗净；水开后，将各材料一同放入煲内煮至绵滑即可。
荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，将茯苓和洗净的粳米或小米加入药汤中，一同煮成粥，出锅前加入白糖调味。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。