番茄酱的营养价值
抑制癌症：番茄红素对于一些癌症类型有预防效果，包括乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌，它也可以对抗肺癌和结肠癌。
抗衰老：番茄中的番茄红素具有利尿和抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。它的抗癌效果是β-胡萝卜素的两倍。
增进食欲：番茄酱具有酸甜可口的味道，可以增进食欲，而且番茄红素在与脂肪一起摄入时更容易被人体吸收。
那么，番茄酱是怎样做的呢？
番茄酱的做法
将番茄划上十字，放入开水中烫一下，然后剥去外皮，切成小块。
把切好的番茄放入搅拌机中打成泥状，然后把番茄泥倒入小锅中。
在锅里的番茄泥中加入冰糖，大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间要不停地搅拌，以免粘锅。
熬煮至稍微变稠，呈现出“酱”状时，挤入柠檬汁继续煮沸2-3分钟即可。
番茄酱的保存
1、柠檬是一个很好的抗氧化剂，可以延长番茄酱的保质期。
2、建议使用具有密封盖的耐高温玻璃容器来储存番茄酱，使用前用开水冲洗干净，并保持容器内部干燥。
3、取番茄酱时要使用干净且不带水的勺子，最好根据需要使用适量，取出后紧闭容器盖子。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室中，可保存7天。