年夜饭是一年中最重要的一顿,如何吃年夜饭成了人们最关注的话题。中国人在吃方面很有讲究,所以年夜饭当然要准备得很好。现在家家户户都开始忙碌起来,年夜饭除了大鱼大肉外,汤也是必不可少的。那么你会做几种汤呢?下面就跟着小编一起来学学年夜饭四大吉祥养生汤的做法吧。
一、四宝如意汤
主料:番茄100克、鲜香菇100克、黄豆芽150克、芦笋200克
调料:盐4克
烹饪方法:
1. 香菇泡软,去蒂,对切成两半;
2. 白芦笋削去根部粗皮,切成小段;
3. 黄豆芽去掉根须,番茄切片;
4. 全部放入锅内,加5杯清水煮沸,然后改小火煮20分钟;
5. 加入盐调味,煮熟后即可食用。
二、福禄东海汤
材料:排骨、蛤蜊、姜、葱
做法:
1. 将排骨焯水后洗净(可加几片姜以去腥味);
2. 将姜洗净切丝备用;
3. 将排骨和姜放入锅中煮沸,煮40分钟至1小时;
4. 煮40分钟至1小时后,加入蛤蜊并加盐调味;
5. 继续煮至汤滚,起锅装盘,撒上葱花,即可食用。
三、金浆玉液
制作步骤:
1. 准备泡发的莲子、西米和南瓜,将椰汁和牛奶混合。
2. 准备八种水果配料。
3. 泡发好的莲子去掉莲心,洗净,上锅蒸熟。
4. 洗净的南瓜去皮,切成小块,上锅蒸熟。
5. 锅中加入适量水烧开,加入西米煮至中心剩有个小白点。
6. 关火,盖上盖子闷15分钟左右。
7. 15分钟后,西米完全透明。
8. 将蒸好的南瓜放入搅拌机,加入椰汁和牛奶,调入少许白糖,搅拌5秒左右。
9. 将水果切成不规则小块。
10. 取适量水果放入碗中,加入煮好的西米和莲子,倒入金浆玉液即可。
四、七彩发财汤
原料:嫩豆腐一块、发菜一小把、胡萝卜半根、鸡蛋一个、香葱少许
调料:清鸡汤1大碗、盐1/2茶勺、胡椒粉少许、水淀粉适量
步骤:
1. 准备好豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜和香葱(开始做菜之前先将发菜泡发好);
2. 将胡萝卜切成细丝;
3. 将豆腐切成薄片,然后滑平切成丝(如果可以,最好使用盒装的内酯豆腐,这种小豆腐切丝更长,更美观);
4. 切好的豆腐丝用刀铲起,放入清水中浸泡;
5. 将清鸡汤倒入锅中煮沸,先加入胡萝卜丝,稍微煮片刻(最好使用清鸡汤,如果没有可以用排骨汤代替,但要保持清汤,奶白色的汤不适合);
6. 加入泡发好的发菜和豆腐丝(将豆腐丝倒入漏勺中,然后轻轻滑入锅中,不要用手去抓,以免碎裂);
7. 轻轻搅拌均匀,煮沸后加入盐和胡椒粉;
8. 用水淀粉勾芡,使汤稍显浓稠(不要太稀);
9. 转中小火,打入搅拌好的鸡蛋;
10. 盛入碗中,加入香葱丝,用筷子顺同一方向轻轻搅拌一下,使花纹变得漂亮。最后以几颗枸杞点缀,即可上桌。