香菇炖鸡

香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,也是家庭常做的一道菜。香菇气味浓郁,和炒过的鸡肉一起炖,煮开的时候香气扑鼻,非常让人食欲大增。同时加上枸杞、参片和红枣可以补血益气,姨妈过后喝也是不错的选择。

1. 将鸡肉切块,焯水去腥后沥干。

2. 温水泡发香菇,然后切块。

3. 切段葱和姜片,备好八角和干红辣椒。

4. 热锅加油,炒熟鸡块。

5. 加入葱段继续炒熟。

在锅中加入足够的清水,放入整鸡,大火煮沸后捞去浮沫。再加入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。如果用干香菇的话,泡香菇的水可以一起倒进汤中煮,这样香味更浓,但需要仔细清洗香菇。

柴鸡、乌鸡煮2小时,三黄鸡煮1小时即可。喝之前撒些盐和调料即可食用。

枸杞子富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及钙、铁等眼睛保健的营养成分,对明目有很好的功效,因此被称为"明眼子"。历代医家常常使用枸杞子治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,杞菊地黄丸这一著名方剂中主要成分就是枸杞子。民间也使用枸杞子治疗慢性眼病,例如枸杞蒸蛋是简单有效的食疗方法。

香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,也是家庭常做的一道菜。香菇气味浓郁,和炒过的鸡肉一起炖,煮开的时候香气扑鼻,非常让人食欲大增。同时加上枸杞、参片和红枣可以补血益气,姨妈过后喝也是不错的选择。

1. 将鸡肉切块,焯水去腥后沥干。

2. 温水泡发香菇,然后切块。

3. 切段葱和姜片,备好八角和干红辣椒。

4. 热锅加油,炒熟鸡块。

5. 加入葱段继续炒熟。

在锅中加入足够的清水,放入整鸡,大火煮沸后捞去浮沫。再加入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。如果用干香菇的话,泡香菇的水可以一起倒进汤中煮,这样香味更浓,但需要仔细清洗香菇。

柴鸡、乌鸡煮2小时,三黄鸡煮1小时即可。喝之前撒些盐和调料即可食用。

枸杞子富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及钙、铁等眼睛保健的营养成分,对明目有很好的功效,因此被称为"明眼子"。历代医家常常使用枸杞子治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,杞菊地黄丸这一著名方剂中主要成分就是枸杞子。民间也使用枸杞子治疗慢性眼病,例如枸杞蒸蛋是简单有效的食疗方法。

全部分类