鸡腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材：鸡腿1个，香菇150g，葱段15g，姜片15g，蒜片10g，大料1颗，酱油10ml，啤酒250ml，糖10g，胡萝卜20g，青椒20g，油适量，盐1g。
做法：准备鸡腿，干香菇提前泡发洗净备用；将鸡腿剁成块，香菇切成二块；准备配菜，包括胡萝卜和青椒，再将葱姜蒜切片，准备好啤酒、盐、酱油、糖和料酒；热锅凉油煸香葱姜蒜片；放入鸡腿块煸炒至略生；然后放入香菇炒匀，加入盐、糖、酱油和料酒；接着倒入啤酒，拂过鸡块表面；盖上锅盖，用中火焖制约10分钟；当汤汁减少了一半时，放入胡萝卜片继续焖制；当无汤汁时，加入青椒片继续炒匀。最后离火，装盘享用。