食材
- 鸡蛋 2个
- 自发粉 40g
- 白糖 30g
使用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离，分别装入干净、无水、无油的容器中。
使用打蛋器将蛋清打发至泡沫状，倾斜时不会流动。
将白糖加入蛋黄中，使用打蛋器打至蛋黄发白。
将自发粉加入蛋黄糊中，继续打至融合成糊状。
将打好的蛋清加入打好的面糊中均匀混合（可以采用翻拌或切拌的方式，不要打圈搅拌，否则会消泡），然后左右晃动几下，将气泡振出。
将蒸锅加热至沸腾，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟（蒸锅先涂抹一些油以便蛋糕更容易脱模），蛋糕即可出炉，香喷喷的、软绵绵的，吃起来真是美味无比（趁热时食用更美味哦）。