这样做的蛋糕更美味
蛋糕的做法大全
方法一
材料
鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。
做法
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉和125ml水。如果有液体奶最好使用，如果没有，可以用奶粉代替。
2.将蛋黄压碎，加入三分之一的白糖、牛奶、25g炼乳、植物油，搅拌均匀直至糖融化。筛入面粉和玉米淀粉，注意搅拌的时候不要画圈，而是上下左右翻。
3.打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好，如果没有，用手动打蛋器也可以，只是可能会很累。如果没有手动打蛋器，可以用三四根筷子分开来打。先打到有粗泡，然后放入剩下的三分之一的糖。
4.继续打到泡沫细腻，放入剩下的一半糖。
5.继续打到有纹路了，放入剩下所有的糖。
6.挑起一块蛋白，拉出一个尖尖的三角，并且保持三角的尖直立不弯曲。盆子竖起来了，也不会滑动。
7.将一半蛋白放入蛋黄糊中，拌匀后再放入另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要压掉蛋白沫。
8.烘烤蛋糕，注意保温后取出来。用牙签插入蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也是湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没烤好，可以将蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明烤好了，倒扣出来就可以享用美食了。
方法二
食材
蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。
做法
1.将蛋黄加入20g糖搅拌至糖融化，加入牛奶、香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。
2.将蛋白加入60g糖，打至硬性发泡。
3.将蛋白糊和蛋黄糊拌匀。
4.将混合物倒入铺了油纸的烤盘上。
5.预热烤箱至160度，中层，烘烤25分钟。稍凉后倒扣蛋糕，揭掉油纸。
6.卷起蛋糕，并切块即可食用。
方法三
材料
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。
做法
1.将黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。
2.将炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3.将剩余的5个蛋白分次加入砂糖和盐中，打至干性发泡。将1/3的蛋白糊与面糊混匀，再将面糊倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
4.将面糊倒入模具中，轻磕震出气泡后，放入预热至170度的烤箱中，从下往上数第二层，上下火，烘烤20-25分钟。
方法四
主料
鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥适量、白砂糖50g。
步骤
1.将鸡蛋打入碗中。
2.加入50g白砂糖。
3.搅拌鸡蛋和白砂糖均匀。
4.倒入50g色拉油。
5.倒入50g牛奶。
6.将混合物搅拌均匀。
7.将面粉和泡打粉放入混合溶液中，搅匀。
8.最后放入核桃、红枣片和香蕉泥，搅拌均匀。
9.将碗放入微波炉中，中高火加热5分钟。
10.然后再用高火加热7分钟即可。
结语：以上就是为您介绍的蛋糕的制作方法，这些蛋糕制作简单美味。希望您喜欢这些蛋糕的做法！享受美食的同时也感受制作的乐趣。