年夜饭食谱有哪些?春节就是享受美食的节日，春节最重要的一顿饭当属年夜饭了。年夜饭的饭桌上除了各种美食外，如果能展示出你自己制作的几款小糕点，不仅丰富了年夜饭，还能和大家一起分享你的制作乐趣。下面让我们一起学习一下年夜饭糕点的制作方法吧。
一、紫薯松糕
松糕虽然做法简单，但是要做好，却也需要费点小心思。
制作方法：
1、白糖最好是打成粉末再使用，口感更细腻。
2、紫薯过筛后，更容易和粉类混合，不宜结块。
3、紫薯和粉类混合后，用双手不停地揉搓，加入少许牛奶或者清水，不断揉搓，搓至完全无颗粒状态，用手握起来，能结块就行了。
4、松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这一步是关键。选择孔目稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛。过完筛的紫薯粉，不要按压，轻轻碰触，筛子底部如果有凝固未脱落的，用勺子抖抖筛网，让其自行脱落，不要用勺子刮。
5、蒸松糕的容器内，事先抹油，防止粘连。
6、将紫薯粉舀入容器内，刮平，放入蒸锅蒸熟即可。
二、菠萝桂花炒年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征着金银，年糕又称为“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
制作方法：
1、先把糯米年糕切成长条，把菠萝也切成差不多大小；
2、起一个油锅，热油后把年糕放入翻炒几下，放小许水，这样不容易粘糊，放糖；
3、最后放菠萝拌匀，就可以起锅装盘，撒上桂花，这样就成了一盆酸酸甜甜香喷喷白条条金灿灿的美食点心了。
三、吉祥如意卷
食材：豆腐皮、咸蛋黄、腊肠
辅料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）适量
制作方法：
1、取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；
2、在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；
3、将腊肠放在咸蛋黄上；
4、慢慢向上卷起；
5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；
6、卷好的样子一定要卷紧；
7、卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
8、蒸熟后，取出卷子晾凉；
9、利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：将花椰菜摘小朵洗净。锅内水烧开，加盐和少许油，然后放入花椰菜烫熟后捞出沥干；
10、等卷子完全晾凉后，切成厚片。
四、糯米红枣
1、将红枣提前用温水浸泡1小时左右（为了让表皮更好的舒展，如果没有时间可以不浸泡），将浸好的红枣横切一刀，小心地挖出枣核（切好以后，用大拇指的指甲轻轻地将核与果肉分离，最后拉出枣核）；
2、将糯米粉与粘米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水，一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣中（糯米粉很容易散开，不能搓成团，一定要用捏的）；
3、碗里放入适量的白糖，加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的盘子里（不要加太多，小半碗即可），放入锅中用大火蒸15分钟，取出后，撒上糖桂花即可。
制作方法：
1、首先选大一点的红枣，这样可以多塞一些糯米，也更好操作；
2、因为家里有粘米粉（与糯米粉不同），所以我选用了糯米粉与粘米粉的比例为2：1。如果家里没有粘米粉也没关系，只用糯米粉也一样好吃，口感会更软一点；
3、我用到的糖桂花酱是在食品市场买的，可能一般超市或菜场买不到，您可以在网上搜索一下，或者用干燥的桂花糖代替。在锅中加入一些水和糖，烧开后，浇在红枣上，再撒上一些桂花糖也可以。
4、剩下的糯米面团可以先捏成圆形，然后轻轻地搓圆，放入冰箱冷冻，下次可以做酒酿圆子羹。