炒过之后健脾祛湿功效更好
生薏仁偏寒凉，利水渗湿最好，可以祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、风湿疼痛、痛风及痰热咳嗽等效果显著。
但需要注意的是，脾胃虚寒者不宜食用生薏仁，最好将薏仁炒过再使用。
炒薏仁是把薏仁用文火炒至微黄色、略有焦斑，微香，鼓起时即可。经过炒制后，薏仁的药性更为平和，相对于生薏仁更适用于健脾止泻，是治疗脾虚、湿盛、泄泻的良药。
由于薏仁的硬度较高，所以煎煮之前宜先用水浸泡2~3小时。
薏仁药力轻缓，需要大量使用，多服久服方能见效。
薏仁可引发宫缩，因此孕妇不宜食用。
推荐食谱：冬瓜薏仁老鸭汤
材料：冬瓜250克，薏仁50克，番鸭半只，生姜一块，大葱3段。
做法：将鸭肉切块放入沸水中除去腥味。然后将鸭肉放入炖锅中，加入水、冬瓜、薏仁，加入切好的姜、葱，用炖锅慢火煨上两个半小时。为了方便也可以使用高压锅。
功效：利湿、消肿、减肥。
禁忌症：孕妇、经期，脾胃虚寒者不宜食用。